低粉,黃油,糖粉,蛋液,紅茶碎沫,抹茶粉(可有可無)
綜合評分 9.5
伯爵紅茶餅
綜合評分 9.2
一直想分享這個方子，之前出售餅乾和平時自己吃基本用這方子。原作者是出至《媽媽的甜點》一書，我只是一位搬運工哈！ 自己稍有變動一點。
用料
做法
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準備好所有材料。黃油提前軟化至牙膏狀，用手動打蛋器稍微攪拌幾下，新增糖粉和鹽攪拌均勻。無需打發！
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分3次新增淡奶油並輕緩攪拌均勻，每加一次拌勻再加下一次。
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新增過篩後的低筋麪粉、杏仁粉、伯爵紅茶（用茶包的直接撕開用裏面的茶碎）後，輕柔攪拌均勻。
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將麪糰揉成自己喜歡的形狀，正方形，長方形，三角形，圓形……用油紙包好放進冰箱醒面30分鐘（原方），然後在麪糰表面粘上適量白糖。我都是放冷凍室放上一兩個小時再粘糖。
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用刀將麪糰以0.5mm為間距均勻切成塊狀。這個也根據自己喜好來，我個人認為這個厚度烘焙方便。
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將切好的塊狀麪糰整齊排列在烤盤上，放進預熱至190度的烤箱中烘烤18-20分鐘。我用ACA烤箱是這個溫度。每家烤箱脾氣不同，請自行調整。
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小貼士
冷凍後的麪糰如不易粘上白糖，可先在麪糰上塗一層水，之後再撒上白糖。可用細砂糖代替，我用了蔗糖。 淡奶油可換成等量牛奶。 重口味的朋友，紅茶可根據自己口味增加適量。
所在的分類
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