好料理

肉末烤茄子

綜合評分 9.3
老公老家有個大理燒烤，肉末茄子是我兩的最愛，可惜南京吃了N多家都找不到那個味道，於是自己研究起來，借鑑了廚友的一些菜譜，加了些變化，於是得到如下菜譜！烤完嚐了下和那家燒烤店差不離，分享給大家

用料

做法

  • 茄子去柄洗淨，注意柄上有刺。洗淨後擦乾，表面刷油後放入鋪好錫紙的烤盤上

  • 烤箱預熱後放入烤盤，200度上下火烤30分鐘

  • 烤茄子的過程中開始做內餡。豬肉剁碎，洋蔥切丁，蔥白蔥葉分別切段，蒜切末。

  • 鍋熱倒油，放入蔥白蒜末，稍微煸香放肉末滑散。倒料酒和精姜粉（也可加薑末），稍微混合後加洋蔥丁煸炒，洋蔥可以多炒會。然後加入老乾媽和生抽，炒勻後乘出

  • 茄子烤好後，取出。用小刀在中間劃一刀，然後用筷子往兩邊撥開。在中間的空檔，加入之前炒好的肉末。繼續入烤箱烤10分鐘左右

  • 肉末烤茄子的做法 步骤6

    烤好後，撒上蔥葉即可開心地享用啦

小貼士

所在的分類

相關食譜

肉末烤茄子
烤箱菜
大蒜子,後座肉,油,黑白胡椒粉，孜然粉，料酒，生抽，老抽
綜合評分 7.4
肉末烤茄子（烤箱燒烤）
烤箱菜
茄子,肉末,獨頭蒜,醬油,鹽、孜然粉、花椒粉,郫縣豆瓣,豆豉,油,香蔥,小米辣
綜合評分 7.0
蒜香肉末烤茄子
快手菜
茄子,肉末,大蒜,蔥,姜,蒸魚豉油
綜合評分 8.9
蒜香肉末烤茄子
快手菜
茄子,肉末,大蒜,蔥,姜,蒸魚豉油
綜合評分 8.7
【耳光炒飯 & 烤茄子】
視頻菜譜
大頭蝦,胡蘿卜丁,豌豆,咸鴨蛋,隔夜飯,鹽,油,蒜泥,肉末,豆瓣醬,生抽,味淋,蔥,茄子
綜合評分 7.5
【耳光炒飯 & 烤茄子】
視訊菜譜
大頭蝦,胡蘿蔔丁,豌豆,鹹鴨蛋,隔夜飯,鹽,油,蒜泥,肉末,豆瓣醬,生抽,味淋,蔥,茄子
綜合評分 8.3
肉末烤茄子
烤箱菜
大茄子,豬肉,洋蔥,蔥蒜
綜合評分 9.3
肉末烤茄子
烤箱菜
茄子,五花肉,洋蔥,大蒜,青椒,紅椒,調味料
綜合評分 7.8
微波爐蒜香肉末烤茄子（家庭版）
微波爐
肉末,茄子,魚肚,老抽,蒜末
綜合評分 9.6
魚香肉末烤茄子
家常菜
長茄子,生抽,耗油,蒜蓉,黑胡椒粉,白胡椒粉,孜然粉,雞精,色拉油,肉餡,洋蔥、紅椒
綜合評分 8.7