長茄子,生抽,耗油,蒜蓉,黑胡椒粉,白胡椒粉,孜然粉,雞精,色拉油,肉餡,洋蔥、紅椒
綜合評分 8.7
茄子洗淨對半切開後,切面上用小刀劃開口(好熟、入味兒)放到鋪好錫紙的烤盤上
烤箱預熱230,中層上下火烤15分鐘
烤茄子的時候,炒肉餡:洋蔥碎爆香後,小火炒肉餡(此時建議不用放調料),肉餡變色放入紅椒碎再稍微炒個2、3分鐘,肉餡別被炒幹就行
調醬料: 蒜末、生抽、耗油、雞精,色拉油(看茄子的量來定)再撒上些黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉拌勻即可
取出茄子,把炒好的肉餡鋪在茄子上(在之前劃開的口裏面填一些)再均勻刷上醬料;繼續烤15分鐘
如果喜歡可以在出爐後撒些香蔥碎
★烤的時候務必務必要墊錫紙、否則……烤盤刷死你。 ★醬料我每次看茄子多少來調,也因為個人口味,沒有具體的量,反正生抽就算多了也不會很黑很鹹。 ★炒肉餡時候別放鹽,因為醬料會透過肉餡滲到茄子上去,除非你很喜歡吃鹹的。