做法

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  2斤花蜆，買回來以後放在一個大盆裏面，放一勺鹽（此處一勺份量為廚房調料瓶裡的一小勺）在水裏，慢慢用手把水裏的鹽攪勻，蓋上面盆，等待花蜆吐沙。我是早上從菜場買回來的花蜆，給它吐到傍晚。然後把吐好的花蜆撈出來，用清水洗淨（這裏我淘了3遍，但是後來吃的時候還是有沙…）

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  備好大蒜、生薑、辣椒幹、蔥

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  鍋熱以後放油，把辣椒、生薑、大蒜、蔥先炒一下，爆出香味，然後瀝好的花蜆就可以下鍋了。

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  爲了讓湯汁兒更多一些，這裏可以多添些水。依次放入糖（少許）、味精一勺、胡椒（少許）、鹽兩勺。 ps:海鮮一定要炒熟了再吃，夾生海鮮裏面的細菌沒有被高溫破壞，吃了以後更容易拉肚子。

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  取半塊生薑，剁碎，倒入醋小半碗，加：胡椒少許，味精少許，香油少許，醬油少許。

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  海鮮本就屬涼性，一般腸胃不好的，吃的時候可以蘸著生薑醋吃。 最後補充一句：吃完海鮮千萬不能喝冷水，雪糕什麼的也不可以吃，不要問我為什麼，等你吃完我再告訴你^_^！