做法

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  上好的冷凍西冷牛排拆掉包裝，放置在室溫下自然解凍到牛排溫度與環境溫度一致（耐心等待，此過程需耗費幾個小時的時間）；

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  倒掉牛排解凍化出來的血水，用廚房紙巾拭乾表面水分，抹上適量細海鹽（一般的食鹽也可以），稍加按摩後，放置在一邊稍醃製一會兒；

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  另起炒鍋（有專門的牛排鍋就再好不過啦～～～）倒入橄欖油燒熱後放入牛排；

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  煎至一面略熟（只是表面熟）時翻面再煎，如此多翻幾次面（以保證表面煎熟但不焦，內部大半熟，但不至於煎老），煎至表面微黃；