奶油乳酪,淡奶油,牛奶,黃油,白砂糖,百香果,雞蛋,低筋粉,餅底,奧利奧去夾心,消化餅乾,黃油
綜合評分 9.9
百香果重乳酪蛋糕
綜合評分 9.9
夏天多少會有些木有胃口啦，乳酪蛋糕難免過於甜膩，這款重乳酪加入了酸甜的百香果，開胃，冰過後作為夏日的下午茶早餐都十分適合
用料
做法
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將奶油乳酪取出備用，同時碾碎餅乾，我做的是雙重餅底，也就是奧利奧和消化餅乾分次碾壓，之後各自去黃油拌勻，放入模具，壓實，冰入冰箱中，時間不強制，黃油凝固就可以了～
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這個時候去牛奶奶油加入小奶鍋中，煮沸後加入白砂糖（我比較喜歡把糖溶解後在加入），將熱牛奶加入奶油乳酪（不用那麼墨跡等軟化啦～我們手段有些強硬），拿蛋抽攪打至無顆粒順滑
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這步驟後加入雞蛋攪打，最後篩入低筋粉（很多方子喜歡澱粉，我個人不怎麼喜歡，國外估計根本不怎麼用澱粉吧，最主要是用來增加凝固性的，不過自然的溼軟度也是很另人著迷的），攪拌均勻，放入百香果（百香果不用處理，要的就是自然的酸甜香）
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一切攪拌均勻後，倒入模具，烤箱預熱170度左右，先前15min不注水，之後加入熱開水，160度左右烤45min,拿牙籤戳戳看是否有粘連麪粉～冷卻後放入冰箱冷藏，時間4-5h以上～過夜也行哦～
小貼士
這個方子水分含量比較大，所以不需要全程加註水，取出後會有些許流動感，不過不用擔心，那種流動感是被包裹住的彈性～烤的金黃色就可以啦～60min絕對木有問題，完成後不要馬上取出，在烤箱放置20分鐘左右，你會發現蛋糕面有些下去了，這個時候拿出冷卻，如果一下子降溫過大很容易產生水汽及塌陷～冷卻後放入冰箱冰制蛋糕體涼爽，纔是最美好的品嚐時間～
所在的分類
相關食譜
奶油奶酪,百香果汁,水或牛奶或橙汁,低筋面粉,蛋黃,蛋白,細砂糖
綜合評分 8.8
cream cheese奶油奶酪,雞蛋（中號）,檸檬皮屑,檸檬汁,牛奶,砂糖,香草精,朗姆酒,消化餅,黃油,玉米澱粉,杏桃果醬
綜合評分 10.0
無糖全麥消化餅干,黑巧克力漿,酸奶乳酪,無鹽黃油,細砂糖,自制無糖酸奶,全蛋（大尺寸）,低筋面粉,熟透的香蕉,檸檬汁,朗姆酒,黑巧克力漿
綜合評分 8.7
奶油乳酪,細砂糖,雞蛋,牛奶,玉米澱粉,百香果,消化餅乾,黃油
綜合評分 9.5
奶油乳酪,細砂糖,雞蛋,牛奶,玉米澱粉,百香果,消化餅乾,黃油
綜合評分 10.0
去皮核桃（蛋糕底）,黃油（蛋糕底）,糖（蛋糕底）,低粉（蛋糕底）,鹽（蛋糕底）,奶油奶酪（蛋糕體）,香草糖（蛋糕體，糖+ 1/3根香草莢）,酸奶油(蛋糕體，200ml淡奶油+30ml檸檬汁混合後靜置半小時即成）,黃油（蛋糕體）,全蛋液（蛋糕體）,蛋黃（蛋糕體）,玉米澱粉（蛋糕體）
綜合評分 8.8
百香果,清水,普通砂糖,奶油奶酪,淡奶油,細砂糖,牛奶,吉利丁片,餅干（縴夫餅/奧利奧/消化餅）,黃油
綜合評分 7.0
#餅底,巧克力餅干(奧利奧去掉奶油後）,無鹽黃油,奶油奶酪,細砂糖,酸奶油,全蛋（大，包括蛋殼在內約53~56g）,低筋面粉,酪梨/牛油果（熟透）,檸檬汁,開心果,杏仁果,甜味巧克力,青檸檬,薄荷葉
綜合評分 8.9
奶油奶酪,砂糖,酸奶油,無鹽黃油,全蛋液,蛋黃,玉米澱粉,杏干,朗姆酒,消化餅干,黃油,杏仁,核桃,杏干,砂糖,杏仁片,薄荷葉
綜合評分 8.5