做法

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  準備糯米粉和可可粉。按配方稱重。

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  揉成兩個微潤光滑的麪糰。撒一點糯米粉在案板上防粘。

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  將白色麪糰等分為3份，褐色麪糰等分為2份。揉搓成長條。

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  麪糰分別用手指壓成長條。一層白色、一層褐色這樣疊加在一起。壓緊。褐色壓成同樣面積大小會比白色麪糰薄很多。

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  用刀橫切面團分為均勻大小的塊。橫切面朝上，用手掌壓平。即現雨花石花紋的麪皮。

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  內側放入豆沙餡兒。我的豆沙餡兒是自己熬的，加了很少的油。喜歡油豆沙的用油豆沙口感會更好一點。

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  把餡兒包裹起來，小心封口揉圓就可以啦。如果皮子幹了有點裂，拍一點點清水上去就好了。

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  做好的湯圓滾糯米粉防粘，可立即下鍋煮，也可放冰箱速凍。

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  吃的時候燒一鍋水，水開放湯圓，等湯圓全部浮起來，再煮一會就可以盛出食用啦。

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  技藝不精。不過看著好有小時候在秦淮人家吃的感覺呢。