牛腱,香葉、八角、桂皮,生抽、老抽,白糖,姜、蔥、料酒
綜合評分 8.7
功夫紅燒滷牛肉
綜合評分 8.7
用料
做法
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牛腱子肉加蔥、姜、料酒，出水，洗淨；
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鍋裡放冷水（大半鍋），倒入老抽（著色）、生抽（提味）、八角、桂皮、香葉，水開後下入牛腱子，加白糖3勺；
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大火燒開後，改小火，加蓋燜燒，約1小時；
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撈出牛肉，放一邊，自然涼卻；
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鍋裡醬料大火收汁到濃稠，留一小碗做蘸醬。牛肉冷卻後切片，裝盆。
小貼士
肉類一定要在熱水中料理。
所在的分類
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