布丁一樣的星星蛋羹（寶寶版）

綜合評分 8.4

這個菜譜完全沒有技術含量，注意細節和選材，成品棒棒噠^O^

用料

蛋 3枚
鹽少許
水與蛋液比1:1.5

做法

1

打三個蛋到碗裡。
2

加少許鹽打散，儘量打散一些。
3

加入相當於清水，蛋液與水的比是1:1.5。充分打散，不怕起泡。
4

用晒網過濾掉氣泡。（由於靈芝雞蛋蛋清濃稠，導致大部分蛋清無法從篩網上過濾下去，不用擔心，留著煮蛋花湯即可哈哈）
5

過濾完的蛋液細膩順滑，如果還有氣泡用筷子夾掉就好了^O^
6

用勺子輕輕舀到星星杯里（當然其它可愛的耐熱容器也可以）
7

蓋上耐高溫保鮮膜冷水放入蒸鍋，水開後中小火繼續蒸8-10分鐘。
8

蒸好後從鍋中取出，去掉保鮮膜。
9

細膩嫩滑的星星蛋羹就做好了。送給不愛吃蛋的寶寶們(๑• . •๑)
10

打個小廣告٩(●˙ε˙●)۶選我

小貼士

1.本配方我用了三個蛋，是因為家裏大人也要吃，單給寶寶做一個蛋就夠了。 2.因為是做給寶寶吃的，因此媽媽們注意鹽要少放。可以吃香油的話可放少許。 3.蛋羹里加入的水儘量放溫水（低於40度，手摸不燙），千萬不要用開水！ 4.保鮮膜一定要選用耐高溫的，而且容器內蛋液不要裝太滿，最好不要讓保鮮膜貼到蛋液上。 5.我這次放入的水和蛋液的比為1:1，成品不是很軟嫩。寶寶吃的話可以把水加至1.5倍，成品會更加嫩滑。 6.這種蒸蛋方法不會因為蒸過頭使蛋變老，如果蒸了許久蛋羹還不成型，那抱歉，您的水放的太多了……

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