做法

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  蘿蔔菜洗淨，控幹水分，用一個大盆裝好，撒上適量鹽（可以略多一點），用手揉勻，醃製30分鐘；

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  醃好的蘿蔔菜，再用力揉一下，讓菜葉中的水分充分的被擠出來，用手攥成一團，用水清洗一遍，仍然攥成團，擠去多餘的水分，切成碎末；一定要擠幹水分哦

• 乾紅椒剪成小段，蒜拍碎切成末待用；

• 炒鍋放油，燒熱，下蒜末、乾紅椒爆香，將切碎的蘿蔔菜倒入，大火翻炒；

• 視前面放的鹽量，略放少許鹽和糖調味，炒勻，炒香後，馬上就可關火盛起。