做法

• 

        楊梅挑揀，鹽水浸泡15分鐘左右，撈出，純淨水輕輕沖洗

• 

  晾乾

• 

        鍋內放少量水！！！少量冰糖！！！這次用一箱品質比較好的仙居東魁，自身甜度高，而且我喜歡保留楊梅原本的酸甜，所以冰糖放的較少，這步水一定不能多放，楊梅本身汁水就很豐富了，不然煮很久，超累……

• 

         東魁個頭實在太大。。。我喜歡燜煮中火燒開，小火稍燉煮，楊梅稍軟出汁，開蓋煮至楊梅和汁水原來1/3左右，關火

• 

        瀝乾，一定瀝乾點！！！放平盤，微波爐10-20分鐘，至楊梅半乾，表皮稍硬，圖是瀝乾後樣子，還沒進微波爐

• 

         然後。。。重點來了！！！楊梅乾放涼，保鮮盒冰凍，直接冷凍，不需要滾白糖，圖中白點是冰凍色！！！（這次尚未冷凍成型，借用週末寧波楊梅做的圖片了。。。）隨吃隨取，完全不會凍硬，冰淇淋式口感，重點是酸甜爽口，完全不會胖，好不好？？？！！！吃起來超幸福！！！簡直不能停！！！

• 

          剩餘濃湯汁，千萬不要隨便處理！！！！！！冰格冷凍成塊，小朋友隨時兌冰水，冰爽楊梅汁！！！重點是我的愛——兩個冰塊，一點伏特加。。。人生大約美好到無法自拔吧。。。        菜譜詳細到大寫的服。。。簡直細緻到極致！！！