扁豆,豬肉,料酒（腌肉）,蒜,黃醬,蔥,姜
綜合評分 8.1
醬燜扁豆
綜合評分 8.1
這個季節纔有的一種扁豆，俗稱「白不老」~它肉質嫩，肥厚，汁水多。加入些許黃醬，炒熟之後格外鮮甜~
用料
做法
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扁豆洗淨，摘去兩頭，撕去筋絲，用手掰成段~蒜切末~
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炒鍋燒熱，加入適量色拉油。先煸炒肉末，直至肉末吐油後將肉末撈出。再放入扁豆煸炒，用小火慢慢煸，直至扁豆有些微微發黃。此時放回肉末，加入料酒，黃醬，醬油和一小碗清水。大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋燜5分鐘後放入鹽，糖調味。最後用大火將湯汁收濃稠，撒入蒜末，翻炒均勻即可出鍋~
小貼士
扁豆一定要煮透才食用~
所在的分類
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