扁豆,豬肉,料酒(腌肉),蒜,黃醬,蔥,姜
綜合評分 8.1
切肉片 腌制 備 蔥 姜 蒜(要是先煸一部分蒜 那部分蒜切片) 備醬(要是干黃醬需要水瀉一下 備用)
扁豆掰去頭 順勢撕掉老筋 再掰成段兒
鍋熱倒油 中小火 放姜蔥 蒜片 煸香後撥到鍋一旁 放肉 煸變色 (要是五花肉可以時間長點煸出油)
放醬 炒出香味兒 (一定要小火哈 別胡鍋)
放豆角段兒 炒 能看到沒粘上醬的部分顏色變色 (本色->草綠色->變的再深些)
放水 與豆角齊平 燒開調中小火 炖大約6,7分鐘
等豆角變成醬色 可以嘗嘗味道 要是咸味兒不夠加點鹽 調到合適時 放蒜 大火收汁兒 (也不要收的太干淨 湯可以拌飯呢)