消化餅,無鹽黃油,奶油奶酪,鮮奶油,原味酸奶,吉利丁,糖,紫薯蓉,牛奶,吉利丁,清水,蜂蜜,檸檬汁
綜合評分 8.5
紫薯慕斯蛋糕
綜合評分 9.2
用料
做法
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具體做法見最後
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具體做法見最後
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具體做法見最後
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具體做法見最後
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具體做法見最後
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具體做法見最後
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做法： 1.分開蛋黃和蛋白，蛋黃加10克糖，攪打至蛋黃髮白，體積變大。 2.蛋白加檸檬汁幾滴、20克糖打至乾性泡發，分兩次將蛋白拌入蛋黃糊中，從下往上翻拌（不劃圈拌）均勻，低筋粉過篩到蛋糊中，拌至無干粉，加25克水拌勻。 3.將麪糊倒入浦油布的烤盤刮平，烤箱預熱200度，中層10分鐘，取出稍涼，趁溫熱取下蛋糕片，抹上一層（薄）紫薯泥捲起，用油布或油紙包上冷藏30分鐘以上定型，切片（均勻、薄）。 4.手指餅乾製作方法大家自己搜下方子，只要製作成8寸（蛋糕模）大小就好。 乳酪慕斯餡做法： 1.乳酪加30可克糖加牛奶隔水小火融化打勻，加入紫薯泥打勻離火，加入吉利丁，攪拌均勻放涼。 2.淡奶油加30克糖打到六七分發，加入乳酪糊拌勻。 3.8寸圓模鋪上蛋糕卷，奶油乳酪糊一半倒入模子中，放上手指餅乾、水果，再倒入另一半，再把圓形手指餅乾扣到慕斯糊上。蓋上保鮮膜冷藏1小時以上，最好隔天。脫模時倒扣模子在一個大盤裏用熱毛巾稍捂即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
低粉,紫薯泥,淡奶油,蛋黃,白砂糖,色拉油,牛奶,蛋白,白砂糖,鹽,白醋,朗姆酒
綜合評分 8.5
雞蛋,低粉,可可粉,白砂糖,植物油,水,紅薯泥,牛奶,淡奶油,白砂糖,吉利丁片,純淨水,吉利丁粉,白砂糖
綜合評分 7.3
鹽,黑胡椒,火蔥,百里香,羅勒醬,橄欖油,紫薯慕斯,鱈魚,蔬菜包
綜合評分 8.6
【蛋糕底】,奧利奧餅干碎/消化餅干,黃油,【紫薯層】,紫薯,牛奶,糖粉（入牛奶）,淡奶油,糖粉（入淡奶油）,吉利丁片,【奶酪層】,奶油奶酪,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片,【櫻花鏡面】,礦泉水,糖粉,吉利丁片,鹽漬櫻花
綜合評分 8.3
【蛋糕底】,奧利奧餅乾碎/消化餅乾,黃油,【紫薯層】,紫薯,牛奶,糖粉（入牛奶）,淡奶油,糖粉（入淡奶油）,吉利丁片,【乳酪層】,奶油乳酪,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片,【櫻花鏡面】,礦泉水,糖粉,吉利丁片,鹽漬櫻花
綜合評分 7.8
戚風蛋糕底,慕斯液,奶油乳酪,原味酸奶,淡奶油,細砂糖,吉列丁片,檸檬汁,榴蓮肉,紅肉火龍果
綜合評分 7.7
蛋糕卷：雞蛋,細砂糖,低筋麪粉,水,檸檬汁,手指餅乾：,雞蛋,細砂糖,低筋麪粉,檸檬汁,整個蛋糕卷紫薯泥：,蛋糕卷部分大概70克左右,乳酪慕斯材料：,奶油乳酪,淡奶油,牛奶,細砂糖,紫薯泥,冷水泡軟吉利丁片,水果
綜合評分 9.2
雞蛋,低粉,可可粉,玉米澱粉,奶粉,水,植物油,白砂糖,山藥泥,紅薯泥,牛奶,動物淡奶油,白砂糖,吉利丁粉,涼開水,速溶咖啡
綜合評分 7.6
芒果慕斯主題,芒果肉,牛奶,吉利丁粉,淡奶油,糖,夾心用的芒果粒,芒果慕斯鏡面,芒果肉,糖,溫開水,吉利丁粉
綜合評分 7.6