做法

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  豬蹄斬件並清洗乾淨。（不建議自己在家剁，非常吃力的）

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  豆角幹用溫水泡開。

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  豬蹄入鍋汆水，撇去浮沫。

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  起油鍋，鍋裡放大約2湯匙的油就夠了。加入豬蹄。全程保持中火。

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  豬蹄表面微微變色後，加入米酒、金蘭油膏、老抽。

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  翻炒均勻後，加入適量開水。

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  煮開後加入油蔥酥、冰糖、八角和香葉。再次翻炒均勻後，加入泡開的豆角幹。然後把油鍋裡的豬蹄倒入電壓力鍋。選擇「蹄筋」或者「肉」的選項，壓30分鐘。

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  壓力鍋壓完後出鍋，即成。