做法

• 

  韌豆腐切成5x5x2cm的大小。（其實就是一盒豆腐均勻劃成12塊。）泡菜擠掉泡菜汁後（泡菜汁要留著！！！）切碎一點。豆腐先放入開水裏汆一下，去掉豆腥味。

• 

  起油鍋，加入大約一湯匙的油，下泡菜翻炒。

• 

  等泡菜炒出香味後，下五花肉片繼續翻炒。

• 

  等肉片變色了，加入豆腐、大蔥末和泡菜汁。如果比較幹，可以加一點開水。這個時候根據口味，加少許鹽調味。中小火煮大約十分鐘。（我那天因為家裏只有煎鍋，所以這個步驟換了一口鍋，有炒鍋的話，不用換鍋子。不然多洗一個鍋子好麻煩的……）

• 

  出鍋，撒一些大蔥末裝飾，即成。