做法

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  備用

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  五花肉切片

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  8小粒備用

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  豆腐切塊備用

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  熱油鍋，下冰糖小火燒散變紅漿

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  冰糖變紅漿時倒入五花肉炒上色

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  倒入4湯勺料酒，2湯勺老抽，4湯勺生抽，可根據各人口味調整。

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  加完以上調料加入之前備用的五香粉1湯勺和所有的備好的滷味調料，八角，小米辣椒，姜，蒜等等，鹽加2小勺，再加入開水3碗。

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  最後時間放入豆腐煮開

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  最後換成沙鍋，最小火慢慢燉40分鐘，這個階段要十分鐘左右用筷子小心翻動幾下，避免粘鍋。根據情況進行，不一定也40分鐘，要看收汁情況。

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  最後剩下圖中的漿汁，顏色也變得很好看，可放入小勺雞精，蔥段，蓋上40秒，完成。