日式炸豬排蓋澆飯︰,米飯,豬排,洋蔥,雞蛋,糖番茄︰,番茄,蘑菇炒荷蘭豆︰,蘑菇,荷蘭豆,調料︰,糖,鹽,胡椒,生抽,味淋,干貝素,面粉,面包糠
綜合評分 8.6
豬肉洗淨(優質後腿肉最好,裏脊肉也可以,要切斷紋,不能順著肉的紋路切),切成將近1cm厚片,大塊(最好0.5-0.8cm,太厚不容易熟),用鬆肉錘拍鬆(也可以用刀背),抹適量鹽、料酒、糖,醃製30分鐘。
雞蛋打散,加入牛奶、胡椒粉、孜然碎、蒜泥、少許鹽攪勻即成漿汁。
醃製好的豬肉片放入漿汁中,充分裹漿後放入麪包糠中,使豬肉兩面都沾上面包糠。
倒入油,小火炸至金黃色
切成粗條
一定要小火