雞蛋（中號）,細砂糖,低筋面粉,黃油,牛奶
綜合評分 8.2
全蛋海綿紙杯蛋糕
綜合評分 9.5
這個量正好六個，六連模具一盤。
用料
做法
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準備材料
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全蛋加細砂糖坐在60度熱水中，用電動打蛋器高速打發。
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大約打5分鐘。
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打至全蛋液呈非常細膩的乳白色，提起打蛋液緩慢滴下，蛋液畫8字可以保持。這一步很重要哦。
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分2次篩入蛋液中翻拌均勻。
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取一小部分麪糊與油拌勻。
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再把拌入油的麪糊倒入主麪糊中翻拌均勻。
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把麪糊倒入紙杯中9分滿，烤箱160度，25分鐘。
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10分鐘左右蛋糕開始漲高。
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20分鐘左右開始上色，並有一點點回落。
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25分鐘左右出爐，溫度和時間僅供參考。
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放涼，一個就沒有了，鬆軟香甜漂亮海綿紙杯蛋糕就完成啦。
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小貼士
這款蛋糕特別注意：是全蛋打發時要坐在熱水中，並打發至提起電動打蛋機蛋液有明顯痕跡，保持紋路不消失。
所在的分類
相關食譜
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雞蛋,低粉,牛奶,食用油,細砂糖
綜合評分 8.6
低筋粉,雞蛋,牛奶,玉米油,蛋黃糊用糖,蛋白霜用糖,圓形中號馬芬蛋糕紙杯,鹽,白醋或者檸檬汁
綜合評分 8.6
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全蛋,糖,麪粉,牛奶,黃油
綜合評分 7.3
紙杯蛋糕 cupcakes,奶油霜/淡奶油 butter cream/whipped cream,棉花糖 marshmallow,裱花袋/密實袋 piping bag/ziplock bag,裱花嘴 nozzles, pastry tips
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綜合評分 9.5
雞蛋,面粉,白糖,植物油,白醋
綜合評分 8.4