好料理

木瓜布丁

綜合評分 8.0
木瓜甜品，本來想做木瓜椰奶凍，沒有吉利丁片，所以改布丁了

用料

做法

  • 將木瓜切頭，掏出中間的籽，然後掏出部分內壁果肉做木瓜醬，備用

  • 將雞蛋打碎後加入牛奶和砂糖拌勻

  • 砂糖完全溶解後將牛奶蛋液過濾5遍去蛋筋，如果沒那麼講究也可以省略這一步，對味道沒影響

  • 木瓜布丁的做法 步骤4

    將掏出來的木瓜果肉攪碎，加入蜂蜜攪拌備用

  • 木瓜布丁的做法 步骤5

    將牛奶蛋液倒入木瓜中，我是底下有放空心蒸架，使木瓜立起來，然後蓋上木瓜頭，蒸15分鐘左右，待牛奶蛋液凝固即可，越大的木瓜蒸的越久，時間不一定，蒸好後放上之前的木瓜蜂蜜醬就完工了

小貼士

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