做法

• 雞蛋蛋清和蛋液分離，分別裝兩個容器

• 將黃油融化（直接微波爐或者烤箱融化）

• 把蛋黃糖、黃油、酸奶倒入容器，快速攪拌均勻。 倒入蛋黃快速攪拌

• 蛋黃混合液裡分兩次篩入麪粉，攪拌均勻

• 打發蛋白 用自動打蛋器打發蛋白，起大泡時加入幾滴檸檬汁。 分三次加入蛋白糖。 蛋白要一直打發，直到起大勾

• 加入1/3的蛋白霜，用炒菜的手法（上下翻，不能畫圈會消泡）將蛋白和蛋黃攪拌均勻。剩下的蛋白霜分一次或者兩次加入，攪拌均勻。

• 將蛋糕液倒入模具，入烤箱

• 上下火烤20分鐘（烤箱不同時間也不同哦，用牙籤戳下，沒有液體出來爲準）。 換上火，烤5分鐘左右（這個是爲了上色，不喜歡有色的可以省略）

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  一邊是上色的，一邊沒上