看步驟
綜合評分 9.9
先準備好模具,裏面墊好紙託。 注意:我一般常用的是圖上這種六連模。這個模具不但可以製作杯子蛋糕,還可以用來烤一些小餐包等,很方便。還是那句話,大家根據自己情況選擇蛋糕模具就可以了。
這是我自己做的馬斯卡彭乳酪。當然,也可以買市售的馬斯卡彭乳酪。 注意:如果需要自制馬斯卡彭乳酪的方法,請戳:https://www.xiachufang.com/recipe/100627103/ 我在那篇文章最後寫了自制馬斯卡彭乳酪的方法。
將色拉油、細砂糖10g和馬斯卡彭乳酪放在一個大碗裡,攪拌均勻。
再放入2個蛋黃,攪拌均勻。
然後將低筋麪粉和玉米澱粉過篩放入,攪拌均勻。
馬斯卡彭蛋黃麪糊就做好了,放一邊待用。
另取一個乾淨的大碗(無油無雜質無水分),將2個蛋白放入,放幾滴檸檬汁,然後用電動打蛋器攪打。
攪打過程中分2-3次放入剩餘的40g細砂糖,直到將蛋白打到均勻細膩,刀頭能拉出完整細小的尖角狀態。蛋白就打發好了。
將打發好的蛋白和之前已經做好的馬斯卡彭蛋黃麪糊混合,用翻拌的手法攪拌均勻。 杯子蛋糕麪糊就做好了。
將做好的麪糊注入到模具紙托裏。 注意:可以將麪糊先倒入一次性裱花袋裏,然後用裱花袋擠入到每個蛋糕託中,這樣方便又不浪費。
烤箱預熱150℃,中層,25分鐘左右。表面金黃上色,就可以了。 注意:這是我烤箱的溫度和時間,每個烤箱情況和散熱率不同,請酌情調整。如果烤箱有熱風迴圈,可以開啟更好。
烤好後,拿出放涼。然後就可以慢慢享用啦!
看這一個一個的小cup,香濃細滑,真的是很好吃噢!
1 杯子蛋糕的模具請根據自己情況任意選擇即可。 2 自制和市售的馬斯卡彭乳酪都可以使用。 3 每個烤箱情況和散熱率不同,請酌情調整烘烤溫度和時間。 查詢我的更多菜譜,可新增公共號:piaoxiangnaizhu