做法

• 鴨腿洗淨，用鹽、雞精、十三香、五香粉、料酒、老抽抹勻，放入冰箱醃漬1天；

• 第二天取出沖洗乾淨，放入鍋，鍋內放水淹沒鴨腿，再放入蔥段、薑片、1個蒜頭、1個八角，開大火煮；

• 水煮開後倒入適量老抽上色，加鹽、雞精和少許糖，捻小火繼續煮；

• 煮到筷子可以輕易扎動鴨肉關火，把鴨腿取出晾涼後切件，澆上一勺湯汁即可上桌。