做法

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  將酵頭混合，用筷子攪勻，混合好的麪糊粘稠，不會太厚。

• 將麪粉混合物中的麪粉和酵母粉混勻。混合後的粉類輕輕鋪到1上。然後整個面盆蓋上保鮮膜，發酵3小時（原方上是1～4小時）。

• 發酵好以後麪糊會破土（麪粉）而出，可以看見大量細密的氣泡。

• 混合面盆中的所有東西（我是直接在麪包機里弄的）至麪糰成型（不是那種更光滑的，只是變成一個團而已，很粘），和麪程式，大致用了三分鐘。

• 麪包機斷電，靜止20min。

• 混入鹽，然後開始攪吧～～～ 一個和麪程式以後，麪糰光滑具有彈性，不會像之前那麼粘。 原方中說太粘可以加少許麪粉（我沒加）。

• 開始發酵嘍～～～ 大面盆裏塗少量橄欖油（防粘用的），然後把麪糰整圓放入，麪糰表面也塗上少許橄欖油（用噴得更好）。蓋上保鮮膜，發酵約一小時（24～27攝氏度最好）至麪糰兩倍大。

• 工作臺撒上少許麪粉把麪糰倒到上面（因為塗了油，完全不會粘在盆子上（麪糰很可愛哦，胖乎乎的油光光的一個～～～

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  用手輕輕拉扯麪團（不是排氣！）成長方形，用圖中的信紙摺疊法摺疊一次。然後四角輕微內折成圓形，放入面盆加入保鮮膜，繼續發酵。

• 約45～60分鐘後，發為兩倍大。

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  把麪糰倒在工作臺上，略按平，整成整個的吐司形（我是用圖中的方法整形的），放入吐司盒中。

• 發酵至大小翻倍，約一小時（我發到最高處與吐司盒齊平）。

• 提前把烤箱預熱246度（我的烤箱最高240度，不過溫度偏高）

• 發好的麪包（我撒了少量麪粉，然後在中間劃了一刀）輕輕放入烤箱最下層，烤箱底部放一個盛有冰的烤盤。然後開始烤吧！

• 246度10分鐘。轉218度（因為我家烤箱偏熱，我調到210度不到），20分鐘（看情況可以適量增加）。

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  烤好後，取出在烤架上放至完全冷卻。 呵呵，我是不會告訴你另外半個已經進肚子了～～～