做法

• 

  常溫水加糖攪拌融化，加鹽融化，加酵母融化，加油混合均勻。加麪粉，翻拌勻，無麪粉，成團。（我開始還保留了10g水，但是發現新良的麪粉110g水，完全沒問題。）

• 

  第一次發酵，大夏天30度左右，發酵80分鐘左右。兩倍大。

• 

  翻拌排氣，第二次發酵，配圖是發酵完成，看得見的氣孔。發酵了60分鐘左右。

• 

  案板上灑粉，儘量多點粉。利用刮刀，用做吐司的方法做的整形，摺疊捲起來。發酵，50分鐘左右。發酵完成的圖。用的一個橢圓形做蛋糕的模具，模具有點大，左右靠邊的沒發滿，中間超出了模具一點點。

• 

  補個圖。這個是昨天加了香蕉的麪包整形。直接用的烤盤上鋪烘焙紙，麪糰分兩份，滾圓，第三次發酵放烘焙紙上放烤箱。

• 

  200度預熱，190度中下層。（如果是蛋糕模具，放中下層。如果是烤盤，直接中層烤。）麪糰發酵好了，可以灑粉割包，這個自己隨意。最後面包皮軟心更軟。

• 

  透光看，原來可以這麼美。