做法

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  準備好食材。

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  把雞蛋打散，加入糖粉攪拌至糖粉溶化。

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  加入牛奶和淡奶油。

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  攪拌均勻，蛋撻液完成。

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  蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時以上。

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  黃油軟化，加入糖粉和鹽。

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  用手動打蛋器打至黃油顏色變淺。

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  加入雞蛋液，用刮刀翻拌均勻。

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  篩入低粉。

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  翻拌至無干粉，麪糊完全溼潤狀態。

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  包入保鮮膜入冰箱冷藏一小時。

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  把麪糰從冰箱取出，分成七等份。

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  放入蛋撻模具中，用大拇指按壓至完全貼合模具的薄片狀。

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  我的模具比較少，另一個用別的模具代替了。

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  蛋撻液過篩，倒入蛋撻模中，八分滿即可。

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  入預熱好的烤箱中層，上下火220度，15分鐘左右。

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  出爐後稍放涼即可脫模。

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  趁熱吃吶。

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  中間非常嫩滑哦，皮是酥鬆的。

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  成品圖。

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  成品圖。