牛油撻底:,麪粉,黃油,細砂糖,雞蛋,鹽,葡撻蛋液:,蛋黃,細砂糖,牛奶,淡奶油
綜合評分 8.5
港式蛋撻
綜合評分 8.6
這款據說香港末任總督大愛的蛋撻，吃起來酥鬆香甜，曲奇口感的撻皮配上嫩嫩的撻水，清新有回味，非常適合做為待客快手小點心，就算你是新手，也會完成的很輕鬆。做法簡單卻很有驚喜的港式蛋撻，嘗試一下吧！
用料
做法
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全蛋攪勻
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加入細砂糖，淡奶油，水
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攪拌均勻
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蓋好冷藏1小時以上
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室溫黃油加糖粉加鹽
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手動打蛋器打到顏色變淺
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加入蛋液
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用刮刀拌勻
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加入淡奶油
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繼續拌勻
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篩入低粉
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切拌到無明顯乾粉成團狀
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保鮮膜包好冷藏1小時以上
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麪糰分15份
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分別放蛋撻模中，用大拇指按壓成貼合模子的薄片狀
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冷藏30分鐘
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撻水過篩
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加到冷藏好的蛋撻皮中，8-9分滿
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放入預熱220度的烤箱下層。烤約15分鐘左右，撻皮變焦，撻水鼓起，取出放涼脫模
小貼士
這個配方的撻水非常軟嫩，蛋味十足，如果對蛋味有些敏感的朋友也想做這款港式蛋撻的話，建議在撻水中加幾滴香草精，或者朗姆酒，去腥又提香，效果一定會更好！
所在的分類
相關食譜
牛奶,糖粉,雞蛋,吉士粉或低粉,小號蛋撻皮
綜合評分 9.3
雞蛋（全蛋）,牛奶,淡奶油,煉奶,細砂糖,蜜豆（舒曼）,港式蛋撻皮（大佬強）
綜合評分 8.1
蛋撻液部分：,雞蛋,牛奶,淡奶油,糖粉,蛋撻皮部分：,低粉,黃油,糖粉,雞蛋液,淡奶油,鹽
綜合評分 8.9
全蛋液,淡奶油,細砂糖,水
綜合評分 9.6
全蛋液,淡奶油,細砂糖,水
綜合評分 8.6
開水,砂糖（可適當減少）,吉士粉（沒吉士，我用了低粉）,全雞蛋,蛋撻皮
綜合評分 9.6
開水,砂糖（可適當減少）,吉士粉（沒吉士，我用了低粉）,全雞蛋,蛋撻皮
綜合評分 8.9
撻皮材料︰,中筋面粉,黃油,低筋面粉,細砂糖,雞蛋,香草精,撻餡材料︰,雞蛋,細砂糖,熱水,三花淡奶,香草精
綜合評分 8.1
撻皮,黃油,糖粉,蛋黃,淡奶油,低粉,撻液,淡奶油,純牛奶,糖粉,蛋黃,低粉,檸檬醬
綜合評分 9.9