薄荷可可蛋糕,熱水,速溶咖啡粉,濃稠酸奶,低筋麪粉,可可粉,鹽,泡打粉,小蘇打,細砂糖,無鹽黃油,雞蛋,香草精,------------------------,巧克力淋醬,淡奶油,黑巧克力,無鹽黃油,---------------------------,鮮奶香緹,淡奶油,薄荷葉
綜合評分 9.7
薄荷酸奶巧克力蛋糕
綜合評分 9.7
用料
做法
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薄荷可可蛋糕 ①首先將可可粉與咖啡粉混合拌勻，加入到熱水之中，攪拌至沒有粉類顆粒的狀態，過篩一次，濾去結塊
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②將酸奶和淡奶油加入到步驟1的液體之中，用蛋抽拌勻，備用
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③無鹽黃油室溫軟化，加入細砂糖打至體積微蓬、顏色變白的狀態
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④雞蛋打散，分次加入到步驟③的黃油之中，將黃油充分打發（每次都確保蛋液與黃油完全融合，再加入下一次的蛋液），加入香草精拌勻
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⑤低粉、泡打粉、小蘇打、食鹽混合過篩，將1/3的過篩粉類加入到步驟④的混合物中，拌勻；加入1/3步驟②的液體，拌勻
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⑥加入1/3的粉類，拌勻；加入1/3的液體拌勻；將剩下的粉類與液體交替加入，用刮刀翻拌均勻
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⑦將麪糊填入杯子蛋糕模具之中，約7-8分滿；烤箱預熱上下火160度，烤箱中層烘烤14-16分鐘，取出放涼脫模，備用
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巧克力淋醬 ①黑巧克力隔水加熱至45度左右，將巧克力融化（注意盛放巧克力的容器不能有水）
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②淡奶油煮至微沸離火，趁熱衝入到步驟①的巧克力中，靜置約1分鐘，用蛋抽輕柔的將混合物拌勻
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③待混合物溫度降至手溫，將軟化黃油和薄荷香精加入，拌勻。淋在蛋糕表面，待其凝固
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鮮奶香緹 ①淡奶油隔冰水打發，填入裱花袋內，擠在淋醬上方 ②將薄荷葉洗淨擦乾，插在香緹表面裝飾，撒上少許巧克力碎屑，即可完成
小貼士
所在的分類
相關食譜
低筋粉,玉米澱粉,酸奶（稀）,雞蛋,細砂糖,白醋,朗姆酒/香草精,藍莓干/烘焙巧克力,可可粉
綜合評分 7.9
1.巧克力蛋糕部分,蛋白,細砂糖,黑巧克力（72%）,鮮奶油,低粉,2.芝士慕斯部分,奶油乳酪,牛奶,鮮奶油,細砂糖,魚膠片,巧克力碎屑
綜合評分 9.8
巧克力蛋糕#,黃油,黑巧克力,牛奶,細砂糖,雞蛋,低筋麪粉,可可粉,泡打粉,栗子奶油餡#,甘慄仁,動物性淡奶油,黃油,糖粉,朗姆酒,可可粉,酒糖漿#,蜂蜜,朗姆酒,表面裝飾#,可可粉、糖粉、草莓
綜合評分 8.0
黃油,黑巧克力,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,雞蛋,可可粉,泡打粉
綜合評分 7.2
黃油,黑巧克力,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,雞蛋,可可粉,泡打粉
綜合評分 9.9
上一道巧克力蛋糕粉,雞蛋,核桃,膨鬆劑
綜合評分 9.9
貝蒂牛奶巧克力蛋糕粉,雞蛋,色拉油,水
綜合評分 9.3
雞蛋,無鹽黃油,麪粉,牛奶,可可粉,白糖,核桃仁
綜合評分 8.8
無鹽黃油,麪粉,可可粉,雞蛋,白糖,泡打粉,牛奶
綜合評分 7.8