做法

• 

  重要主角的合照！先將低筋麪粉、泡打粉與青汁粉混合均勻。

• 

  用攪拌器將軟化的黃油攪打順滑。今天沒拍攪打黃油的片片，用了之前的照片。 分3-4次加入幼砂糖攪打均勻。 分4次加入打散的雞蛋液，每次都要攪打混合均勻哦！不然會出現油水分離的情況。

• 篩入粉類混合物。多次篩入，切拌按壓均勻。保證沒有粉類顆粒。在最後一次篩入粉前加入15ml杏仁奶，攪拌均勻。

• 最後加入朗姆酒浸泡的蔓越梅乾。我是當時浸泡的，沒有過夜。可以在攪打黃油前開始浸泡。這樣的浸泡時間，不會讓酒味滲入過多，能很好的軟化蔓越梅乾，並且味道與青汁蛋糕很融合。

• 將蛋糕糊裝入磅蛋糕模具，我用的是23*5*6的三能模具，記不住型號了。抹平，震一震，排出底下的氣泡。烤箱170度，烤40分鐘。中20分鐘的時候，拿出來在蛋糕表面劃過一刀，繼續烘烤。

• 取出蛋糕，小心脫模。趁熱在表面刷上糖漿。永遠喜歡這一步，感覺像是在給蛋糕抹潤膚露一樣。

• 

  保持滋潤的蛋糕，爲了防止變硬，在蛋糕表面溫度微溫的時候，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏！完全「冷靜」後的蛋糕，口感緊實、味道深厚。