蛋白,果醬（夫人同款更棒）,朗姆酒,無鹽黃油,細砂糖,糖粉
綜合評分 8.4
舒芙蕾
綜合評分 9.7
說到舒芙蕾，謝霆鋒竟然說它很難搞？真的假的？咱們都知道舒芙蕾起源於浪漫之都法國，法語Soufflé（使充氣），製作的主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白，通過烘焙質輕而蓬鬆，烤好的舒芙蕾要趕緊吃掉，否則會很快「漏氣」，一般在20-30分鐘後會完全塌陷的哦。 如果您喜歡舒芙蕾，完全可以嘗試著做一下，嗯嗯，其實嘛，只要用心，它很容易搞定哦，哈哈
用料
做法
-
材料圖
-
雞蛋用分蛋器將蛋黃蛋清分開備用
-
舒芙蕾烤瓷碗內側周圍都抹上軟黃油，然後倒些糖進去轉圈黃油上都粘上糖，多餘的糖倒出來，待用
-
-
18克的黃油隔熱水加熱融化成液態
-
將融化的黃油倒入高筋粉裡攪拌均勻
-
牛奶，糖和香草精放一起加熱煮開
-
-
牛奶部分煮開後加到前面黃油麪粉部分裡一起拌均勻
-
拌勻後過濾一下
-
過濾好再小火加熱煮，邊煮邊不停的攪拌至發稠了離火
-
-
冷卻10分鐘樣子至麪糊不燙手
-
蛋黃加到冷卻好的麪糊中拌均勻
-
蛋清和糖一起打發乾性發泡
-
-
取三分之一的蛋白部分和蛋黃部分混合物一起拌均勻
-
再把拌好的糊倒回剩下的蛋白裡一起拌均勻
-
做好的舒芙蕾麪糊倒在烤瓷碗裡，倒7分滿就可以了，烤箱上下火180度，中層烤20分鐘樣子（時間僅供參考）
-
-
直到完全蓬起，表面呈金黃色出爐，出爐後表面撒些糖粉並立即食用
小貼士
1.舒芙蕾是一款出爐後在短時間內就會塌陷的甜點。為保證口感，請在出爐後立即食用，香草精換成香草莢（條）也可以哦 2.將打發好的蛋清與蛋黃部分的麪糊混合的時候，一定要注意採用從底部往上的翻拌手法，不要畫圈攪拌以免消泡哦！
所在的分類
相關食譜
黃油,高筋面粉,牛奶,軟黃油,細砂糖,雞蛋清,雞蛋黃,香草精
綜合評分 9.4
雞蛋,面粉,牛奶,黃油,糖
綜合評分 8.9
舒芙蕾蛋糕體,無鹽黃油,牛奶,低筋面粉,蛋黃,蛋白,全蛋液,蜂蜜,砂糖,夾心內陷,鮮奶油,蜂蜜
綜合評分 8.2
黃油,低筋麪粉,黃蛋,牛奶,白糖,蛋白
綜合評分 7.1
奶油乳酪,無鹽黃油 （發酵型）,蛋黃,細砂糖1,玉米澱粉,牛奶,蛋白,細砂糖2
綜合評分 7.2
多美鮮黃油,展藝高筋粉,雀巢純牛奶,展藝細砂糖,展藝香草精,蛋黃,蛋清,展藝細砂糖（蛋清部分）,塗抹多美鮮黃油,塗抹展藝細砂糖
綜合評分 9.7
舒芙蕾蛋糕體,無鹽黃油,牛奶,低筋麪粉,蛋黃,蛋白,全蛋液,蜂蜜,砂糖,夾心內陷,鮮奶油,蜂蜜
綜合評分 7.5
黃油,高筋麪粉,牛奶,軟黃油,細砂糖,雞蛋清,雞蛋黃,香草精
綜合評分 9.7
蛋白,果醬（夫人同款更棒）,朗姆酒,無鹽黃油,細砂糖,糖粉
綜合評分 7.4