好料理

杏仁薄脆餅乾

綜合評分 7.0
酥脆可口，香味濃郁，非常適合下午茶或者隨口零食

用料

做法

  • 將蛋清打散，加入細砂糖打勻，不需要打發，讓細砂糖融入即可

  • 將黃油軟化為液體，然後加入蛋清裏面，混合均勻即可

  • 篩入低筋麪粉，攪拌均勻

  • 將杏仁片加入麪糊，充分攪勻

  • 蓋上保鮮膜，將麪糊靜置30分鐘。

  • 杏仁薄脆餅乾的做法 步骤6

    預熱烤箱。將靜置好的麪糊平攤在油紙上面，儘量的攤薄，不要讓杏仁重疊。

  • 杏仁薄脆餅乾的做法 步骤7

    上下火150度，烤10分鐘，中層，最後三分鐘看著來，不然容易烤過度，顏色過深，如果顏色很淺，可以適當加一點時間

小貼士

1、全程都用的手動打蛋器完成，不需要打發蛋清，所有材料均拌勻即可。 2、麪糊靜置非常有必要，是為讓杏仁與麪糊充分融合。 3、儘量攤薄才能酥脆，不讓杏仁重疊才能達到薄脆的效果。 4、烤箱不同，溫度需要自己調節

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