冷凍樹莓(樹莓果茸),楓糖漿,椰漿,淡奶油,生蛋黃(可選
綜合評分 9.2
生蛋黃加細砂糖用電動打蛋器高速打發至蛋黃變白變稠(這一不可選具體看下面小貼士)
冷凍樹莓或樹莓果茸、椰漿和楓糖漿用電動打電器高速攪拌,直至混合均勻
淡奶油冷藏一夜後,用打蛋器打至5分發
將打發好的淡奶油與2全部混合均勻後倒入模具,入冰箱冷凍4小時以上
吃之前脫模,把模具在溫水裏沾一下就可以了。
1,原方需要將椰漿冷藏一天甚至更久,椰漿會分為一層厚厚的白色像奶油一樣的半固狀物和一層椰子水,爲了降低冰渣的口感會只選擇用椰子奶油的部分,析出的椰子水不要或少放一點點。而我忘記了冷藏椰漿,所以就替換了一部分淡奶油,如果全部用椰子奶油的話,無論口感還是味道應該都會更棒! 2,楓糖漿可選,一湯匙就是平時吃飯的勺,用量取決於個人口味和樹莓的甜度。替換成蜂蜜,砂糖都可以。 3,爲了消除冰渣感加了兩個蛋黃,如果是做成雪糕的樣子可以不放的,只是需要挖球的話冰渣感就會比較重了~~