做法

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  先準備餅皮糊材料：在盆中放入低粉，糖，鹽，當中挖出一塊洞放入雞蛋，用打蛋器先從蛋周圍開始少量多次地混拌材料，直至全部混合。

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  黃油放入不粘平底鍋加熱至融化（也可以微波爐融化），再冷卻至65度以內，加入麪糊，全部混合均勻。

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  少量多次加入牛奶，每次都完全融合後再加入下一次。

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  餅皮糊準備完成。

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  將平底鍋用廚房紙擦乾淨，開中火預熱，中小火，加熱至麪糊倒下會有「呲」聲就對了（這個需要多攤幾個餅就能知道程度了）每次倒入約30ML的麪糊開始攤餅。最後大小可以用一個盤子統一切出一樣的大小的餅皮。

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  麪餅四周結起顯出烤色的時候就可以用竹籤將四周圍一圈輕輕挑起，翻面後再加熱4,5秒既可，放在烤網上平鋪待涼。 如此反覆攤完所有面糊。

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  400g-500g淡奶油加40g-50g白砂糖打發至8分，方便塗抹既可

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  最後是組裝：先一層餅麪皮，抹上奶油餡，塗抹均勻，四周邊緣不用塗抹，再鋪上一層餅皮，輕輕按壓下，再一層餡，一層餅，反覆直至所有面皮都疊好。放入冰箱冷藏1小時以上定型，最好過夜。