做法

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  所需材料如圖

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  牛奶300克倒入鍋中，小火（一定小火，火大了會結奶皮）加熱到冒熱氣。

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  等待牛奶加熱的過程中，取三個雞蛋，用分蛋器把蛋白和蛋黃分開，只要蛋黃。

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  稱出90克細白砂糖。白砂糖一定要細的。糖多一點少一點問題不大。不過建議不要低於80克。

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  糖倒入蛋黃，用手動打蛋器打。

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  打到蛋黃髮白，體積是沒打前兩倍左右就可以了。

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  把打好的蛋黃和糖，慢慢慢慢倒入旁邊加熱好的牛奶裡。一定要慢慢倒，倒的同時要快速的用手動打蛋器攪拌均勻，攪拌要快，不然成蛋花湯了。

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  把糖、牛奶、蛋黃的混合液（這裏叫蛋奶液）混勻後，開小火加熱。加熱的同時用刮刀（沒刮刀的，什麼都可以）同時攪，不要煮糊了。煮到微微冒泡泡了就可以了。

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  煮完的蛋奶液是比較濃稠的。沒有結塊。倒出來，旁邊放涼。

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  左邊蛋黃加牛奶就是蛋奶液。這時把淡奶油稱450克出來，沒稱的，倒一半出來也可以。見中間白色的，就是沒打發前的淡奶油。把榴蓮取果肉弄成泥。

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  不愛吃榴蓮，要吃奧利奧口味的。不用搞榴蓮泥，取10塊奧利奧餅乾（拆開是20片），去掉餅乾中間的夾心不要。餅乾掰碎。愛吃大塊的，隨便掰一下，愛吃碎的，可以放保鮮袋裏用擀麪杖擀碎。

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  電動打蛋器最高擋（我的最高是5擋）打發淡奶油。5擋垂直劃圈打發淡奶油，到有紋路不消失的裝態就可以了。不會看的，最高速打2分鐘左右。

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  1.榴蓮泥加入蛋奶液混勻。然後再加入淡奶油混勻。（可以用手動打蛋器混合，但混合時不要劃圈圈混合，斜著抽打就可以。 2.做奧利奧口味的。這步先把蛋奶液和淡奶油混勻。混完加入奧利奧碎。有可可粉的，可以加一勺可可粉，沒有可可粉的不加也沒問題。

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  這個是榴蓮的，混勻後倒入容器，最好是密封飯盒，味大；）。或者倒入冰棍模具。放入冰箱冷凍。

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  奧利奧的混好也倒入容器。

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  成品。好吃到哭！StacyWei