做法

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  材料稱量。

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  活化酵母：取適量配方中的豆漿，加少許白砂糖，倒入裝乾酵母的容器中。

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  靜置幾分鐘，酵母液產生大量泡沫即可使用。

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  豆漿倒入和麪盆，再倒入米飯，用手或刮刀、筷子攪散。

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  倒入高筋粉，原想手揉，但配方水量太大，麪糰非常粘手，這個仼務還是交給麪包機吧。

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  將和麪盆中的材料倒入麪包機麪包桶內，加酵母液及糖、鹽，走一個和麪程式(15分鐘)。然後新增橄欖油，再走一個和麪程式。

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  由於此麪糰太溼，放棄了二次發酵。手上塗油，將麪糰從麪包桶內拿出直接扔土司模。手指沾水把麪糰表面抹平，蓋保鮮膜發酵。

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  發至七分滿，烤箱上下火170度預熱，下層蓋蓋50分鐘。出爐立即脫膜，置烤架上晾涼。

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  這次實驗算是失敗的。麪包沒有長高，組織非常粗糙。唯一覺得安慰的是麪包較軟，口感還不壞。