豬瘦肉洗淨撕去筋膜,切成塊狀。
小肉塊放入高壓鍋中,加適量的水和蒜頭薑片,醬油,鹽,糖適量,這樣能更入味,上氣後轉小火燉15分鐘關火,大約一共30分鐘,自然放氣後開蓋取出。
取出的肉塊瀝乾水份,放入保鮮袋中,用擀麪杖敲散。
敲散的肉細條放入麪包機內膽,加入適量醬油,糖,胡椒粉,略拌勻。
選擇麪包機「果醬功能」,我的是美的麪包機果醬功能程式為1小時20分鐘。啟動果醬程式,程式時間剩20分鐘時重啟果醬程式,第二次程式攪拌剩20分鐘時加入芝麻,想加入海苔碎剩餘10分鐘前再加入,想更酥脆的,可以提前20分鐘結束,選擇自助烘烤5至8分鐘左右,需要邊攪拌哦,或放入烤箱,180度烤5分鐘,絕對酥酥脆脆。肉鬆製作完畢,從麪包機內膽取出,打散晾涼即可密封儲存、食用。
一共用了30分鐘,煮肉,再用了二個果醬程式,再用了自助烘烤五分鐘。
某位親說,不知那個是梅花肉,所以早上巿場照了來看看^_^
今天買了些裏脊肉給孩子們煲湯,爲了不浪費肉肉,做成了肉鬆,孩子們可以早餐配粥吃了。 今天懶的用麪包機做肉鬆了 用了簡單方法做的肉鬆,也棒棒的,擀麪杖,手動打蛋器,炒鍋。 湯煲好的肉肉用擀麪杖打散,放入調料,蠔油,味事達醬油,黑胡椒粉,胡椒粉,攪拌均勻,放入炒鍋開小火,用手動打蛋器一邊打散一邊炒,炒好後,放入烤盤,用上下火100度烤了20分鐘,中間10分鐘拿出來翻翻,真好吃。
松茸脆肉鬆
用炒鍋炒的簡單工具
1、製作肉鬆需要純瘦肉,今天用裏脊肉比較柴,老媽建議用梅花肉或前腿肉比較好的它肉質吃起來口感軟。 2、肉塊不要切太小,切大塊一點,因為肉煮熟後會縮小的。切小塊的肉,做出來的肉鬆纖維不好看,很碎。 3、爲了節省時間,我用了高壓鍋煮肉塊。 4、全程麪包機操作非常簡單,用擀麪杖壓散的肉細條直接放入機器,執行兩次「果醬」程式就行,兩次程式的最後20分鐘都不需要,如果怕麻煩,也可以讓兩次程式執行結束。 5、麪包機有自我保護功能,所以第一次程式結束後,內膽溫度降到45度,第二次程式才能再次啟動,中途降溫不影響效果,肉鬆做好後需要密封儲存,如果吃不完也可以放冰箱冷凍室儲存。 6、喜歡芝麻也可以肉鬆涼涼再加入炒好的芝麻。 7,同樣步驟,可以製作雞肉鬆,牛肉鬆,魚鬆。