高筋麪粉（中種）,水108克，酵母（中種）,主麪糰：高筋麪粉,黃油,鹽,白糖,雞蛋,水,奶粉
綜合評分 7.1
中種椰蓉麪包
綜合評分 9.3
香酥，柔軟。
用料
做法
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把所有中種材料揉成團，不必擴充套件階段。發酵至2.5倍大。
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發酵好後，將中種和主麪糰的材料混合，揉到擴充套件階段。然後發酵至2.5倍大。
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排氣，一邊排氣一邊擀成長方形。
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將製作好的椰蓉均勻鋪在面上。
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三折，轉90度，放好準備切。
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分寸8段，最好均勻分，我沒有分好。
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中間切開，兩頭不要切斷。然後從外往裏翻，翻兩次。
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翻好後，放在盤子裡進行第二次發酵。
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表面刷蛋液發酵好後，烤箱預熱180度，25分鐘。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
冷藏中種部分：,水,燕牌酵母,細砂糖,雞蛋,高筋粉,主麪糰部分：,水,細砂糖,食用鹽,低筋粉,高筋粉,黃油,餡料部分：,紅豆沙
綜合評分 7.4
中種麪糰,高筋麪粉,酵母,牛奶,全蛋,細砂糖,主麪糰,高筋麪粉,淡奶油,牛奶,細砂糖,鹽,黃油,椰蓉材料,椰蓉,細砂糖,全蛋液,淡奶油,黃油
綜合評分 9.3
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綜合評分 8.8
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綜合評分 9.9
中種麪糰,高粉,牛奶,全蛋液,細砂糖,酵母,主麪糰,高粉,低粉,細砂糖,鹽,奶粉,牛奶,黃油,椰蓉餡,黃油,細砂糖,雞蛋液,牛奶,椰蓉
綜合評分 8.8
高筋粉,低筋粉,酵母,鹽,細砂糖,奶粉,全蛋液,黃油,自制酸奶(或市售濃稠酸奶),水,椰蓉餡,椰蓉,細砂糖,黃油,奶粉,全蛋液,全蛋液(蛋白少一點)
綜合評分 9.9
高粉,水,全蛋液,奶粉,普通白糖,鹽,酵母,黃油,黃油,白糖,全蛋液,椰蓉,全蛋液（刷表面）
綜合評分 9.9
高筋麪粉,酵母,綿白糖,黃油,雞蛋液,椰蓉,植物油
綜合評分 7.4
高粉,酵母,水或者牛奶,糖,鹽,黃油,椰蓉餡,椰蓉,糖,牛奶,蛋黃,黃油
綜合評分 8.0