高筋麪粉（中種）,水108克，酵母（中種）,主麪糰：高筋麪粉,黃油,鹽,白糖,雞蛋,水,奶粉
綜合評分 7.1
中種小麪包（蘑菇頭）
綜合評分 7.1
六連模、比薩盤中種小麪包
用料
做法
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中種麪粉用麪包機揉成光滑麪糰，放進一個大碗蒙上保鮮膜放冰箱冷藏17個小時（頭天晚上和麪）
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第二天中午將冷藏的中種麪糰從冰箱取出回溫20分鐘，將中種麪糰撒成小塊丟進麪包機和主麪粉材料（除黃油）一起拌拌20分鐘，停機將黃油放入麪包桶再次攪拌20分鐘到擴充套件階段
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揉至擴充套件階段的麪糰放案板蒙保鮮模鬆弛30分鐘
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鬆弛好的麪糰排氣，分割成每個40克一份，滾圓蓋上保鮮模靜置鬆弛15分鐘
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用擀麪杖把每個麪糰擀成圓形，將餡放在餅皮上，收攏成圓形，收口處儘量捏緊，收口朝下放入六連模和比薩盤中，入烤箱二次發酵
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烤箱二次發酵時在烤盤裏放一盆開水，利於增加烤箱溼度和溫度，二發麪團到兩倍大（一般40分鐘）
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麪糰發酵2倍大時，用刷子在表面刷上一層雞蛋液，再撒上黑芝麻，烤箱140度預熱
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將模具放進預熱好的烤箱中層，150度上下火20分鐘上色蓋錫紙，聞到麪包香了，時不時觀察麪包上色情況，避免烤焦，
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烤好的麪包放烤網上降溫，到手心溫度時放保鮮袋紮緊
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非常鬆軟好吃，第二天吃還是很鬆軟
小貼士
餡料是奶油乳酪，因冰箱冷凍過沒用打蛋器打順滑，直接加點蔓越莓做成餡料
所在的分類
相關食譜
冷藏中種部分：,水,燕牌酵母,細砂糖,雞蛋,高筋粉,主麪糰部分：,水,細砂糖,食用鹽,低筋粉,高筋粉,黃油,餡料部分：,紅豆沙
綜合評分 7.4
（中種部分）,高筋粉,牛奶,砂糖,全蛋液,鹽,酵母,（主麪糰）,全蛋液,酵母,奶粉,鹽,黃油,芝麻,陽晨10寸方形烤盤
綜合評分 9.4
中種 高粉,奶,糖,水 5度,酵母,糖,鹽,奶 5度,黃油無鹽,高粉
綜合評分 8.8
雞蛋,高筋麪粉,細砂糖,酵母,鹽2,奶粉2,牛奶,淡奶油,黃油,黃油2,細砂糖2,酵母2
綜合評分 9.9
麪糰材料：,高筋麪粉（麪包粉）,牛奶（常溫）,全蛋液,淡奶油,糖,鹽,無鹽黃油,酵母（麪包專用）,內餡材料：,自制肉鬆,沙拉醬,表面醬料：,無鹽黃油,糖粉,全蛋液,低筋麪粉(蛋糕粉),香蔥碎、海苔碎,白芝麻
綜合評分 8.2
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(金像),鹽,細砂糖,奶粉,酸奶,雞蛋,乾酵母,黃油,自制紅豆沙(30*6),蛋液(或者牛奶)
綜合評分 7.6
高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,黃油,鹽,水,雞蛋,臘腸,酵母,蔥花（蔥末）,番茄醬+沙拉醬
綜合評分 9.5
中種,高粉,低粉,奶粉,雞蛋,純淨水,酵母,主面,白砂糖,鹽,黃油,餡料,黑米,純水,白砂糖
綜合評分 8.7
高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,黃油,鹽,水,雞蛋,臘腸,酵母,蔥花（蔥末）,番茄醬+沙拉醬
綜合評分 8.4