好料理

醬炒雞脆骨

綜合評分 9.7
最後一包雞脆骨，用豆瓣辣醬和海鮮醬調味，已經是我能接受的最辣限度，不過還是挺好吃蠻下飯的...

用料

做法

  • 將土豆去皮切成方丁，四季豆抽去老筋摘成小段，配料的大小跟主料差不多；

  • 炒鍋中倒入適量油加熱，分別將土豆丁、四季豆和蒜瓣（拍扁）過油1分鐘盛出；

  • 控幹鍋裡的油，倒入雞脆骨煸炒至表面微焦；放入土豆丁、四季豆和蒜瓣；調入醬料、料酒和糖混合，文火炒至所有食材裹上醬料，加1～2湯勺清水，大火翻炒收汁，起鍋前放入青蒜段即可。

小貼士

配料可以隨意，萵筍、藕丁都可以，不過放土豆丁很好吃，切小丁容易酥軟，過一下油不易炒碎；調味時先放醬料，炒勻後再加水大火收汁。

所在的分類

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醬
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