絲瓜,油麪筋,泡發的枸杞,蒜蓉,鹽,糖,雞精,生粉水,香油
綜合評分 7.8
絲瓜油麪筋
綜合評分 8.9
很多人不喜歡某種食材，主要是因為沒有選對烹飪方法。以前我非常不喜歡絲瓜，因為長輩總把絲瓜烹飪得黑黑的，但當我找到對烹飪方法後，絲瓜就變得像我的家人一樣。今天跟著我一起，來做一道如翡翠般翠綠的絲瓜佳餚吧。
用料
做法
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【1】切菜 將生薑切碎備用，絲瓜切成厚片備用。（絲瓜皮要削掉哦）
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【2】炒蛋 鍋裡倒入色拉油，打入一顆蛋，用筷子拌炒，將蛋炒香後，用濾網將炒蛋濾出。（由於絲瓜吃油，可以稍微多放一點色拉油）
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【3】炒絲瓜 將上述步驟過濾出來的油倒回鍋中，放入絲瓜煨炒。
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【4】放蛋 將之前炒好的蛋倒入鍋中，再倒入切好的薑末，和絲瓜一起翻炒。
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【5】加水煨煮 往鍋裡倒入適量清水，煨煮絲瓜，將絲瓜的甜味煨煮出來。
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【6】加油麪筋 把油麪筋都撕成兩半，扔進鍋裡煨煮，然後蓋上鍋蓋悶煮一小會兒。
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【7】調味 往鍋裡倒入1匙米酒，增加此道菜的香氣。待絲瓜煮軟後，加入適量的鹽。（鹽不要早放，絲瓜會變黑，色澤就不好看了）
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【8】收尾 待絲瓜和麪筋都煮軟後即可出鍋，最後在撒上少許的枸杞增色增味。（枸杞要提前用冷水泡軟，切記不要用熱水，會使枸杞的營養物質流失）
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絲瓜油麪筋：「我長這個樣子！」
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小貼士
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