豬排,蒜蓉,生抽,糖,料酒,薑片,生粉,雞蛋,洋蔥
綜合評分 8.9
豬排去除多餘的醃汁,裹上生粉
裹一層蛋液
裹上面包糠,用手壓緊,抖掉多餘的麪包糠即可。家庭製作用半煎炸的方法,比較省油。平底鍋燒熱油,放入豬排大火定型,中火煎炸,一面炸好再翻另一面,兩面差不多金黃,轉大火再煎1分鐘,逼出油份即可
雞蛋1個打散,洋蔥半個切絲
醬汁:生抽2勺,高湯6勺(或者水+雞精),味淋2勺(沒有省略,或用真露(韓國酒)or料酒代替,風味稍有不同),糖少許。【生抽,味淋,高湯的比例為1:1:3】
鍋裡放入醬汁,加入洋蔥絲,煮開,放入切好的豬排,加入蛋液,蛋液凝固即可關火
想豬排脆一些的,豬排就晚點才放,又或者直接把醬汁煮好倒入碗裡再放入豬排,保持豬排的脆皮