豬排,蒜蓉,生抽,糖,料酒,薑片,生粉,雞蛋,洋蔥
綜合評分 8.9
豬排丼
綜合評分 9.0
我愛炸豬排，灰常愛。 豬排的醃製是前一天要準備的。 豬排我用的是豬裏脊肉，一塊裏脊切開幾片，用刀背把肉剁鬆，用蒜蓉，生抽，糖，料酒，薑片醃製。豬扒也可以只用單純的鹽和黑胡椒醃製，如果肉夠好的話。也可以用純生抽。
用料
做法
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豬排去除多餘的醃汁，裹上生粉
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裹一層蛋液
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裹上面包糠，用手壓緊，抖掉多餘的麪包糠即可。家庭製作用半煎炸的方法，比較省油。平底鍋燒熱油，放入豬排大火定型，中火煎炸，一面炸好再翻另一面，兩面差不多金黃，轉大火再煎1分鐘，逼出油份即可
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雞蛋1個打散，洋蔥半個切絲
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醬汁：生抽2勺，高湯6勺（或者水+雞精），味淋2勺（沒有省略，或用真露（韓國酒）or料酒代替，風味稍有不同），糖少許。【生抽，味淋，高湯的比例為1:1：3】
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鍋裡放入醬汁，加入洋蔥絲，煮開，放入切好的豬排，加入蛋液，蛋液凝固即可關火
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想豬排脆一些的，豬排就晚點才放，又或者直接把醬汁煮好倒入碗裡再放入豬排，保持豬排的脆皮
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬排,蒜蓉,生抽,糖,料酒,薑片,生粉,雞蛋,洋蔥
綜合評分 9.0
豬排,雞蛋,麪粉,麪包粉,洋蔥,柴魚高湯,味啉,砂糖,醬油（生抽）,鹽,白胡椒,白米飯,七味粉
綜合評分 8.9
米飯,豬排,洋蔥,蛋,面包屑,豌豆（純裝飾）,味醂（日本甜米酒）,醬油,糖
綜合評分 9.4
雞蛋,豬里脊/豬排,黑胡椒,鹽,醬油,料酒,鮮果（黃桃、芒果/菠蘿）,西紅柿,番茄醬,黃油,剩飯,蔥花,馬蘇里拉奶酪
綜合評分 9.6
日式炸豬排蓋澆飯︰,米飯,豬排,洋蔥,雞蛋,糖番茄︰,番茄,蘑菇炒荷蘭豆︰,蘑菇,荷蘭豆,調料︰,糖，鹽，胡椒，生抽，味淋，干貝素，面粉，面包糠
綜合評分 8.6
豬排,雞蛋,薄力面粉,牛心菜,黃綠彩椒
綜合評分 9.2
生豬排,黑胡椒,鹽,六月鮮生抽,檸檬（選用）,番茄醬（選用）
綜合評分 8.8
豬排（肋骨，脊骨均可）,花椒,大料,桂皮,蔥,蒜,姜,小紅干辣椒,小米,白糖,錫紙（不用刷鍋比較費事，如果不怕麻煩也可以不用）,鹽
綜合評分 8.2
豬排,番茄醬,黃豆醬,沙拉醬,白糖,水
綜合評分 8.0