(1)餅干底材料︰,黃油,糖粉,雞蛋液︰,香草精,低筋粉,(2)糖霜,蛋白粉,溫水,糖粉
綜合評分 8.1
黃油室溫軟化後先用電動打蛋器的頭壓碎加入細砂糖充分拌一下,然後用電動打蛋器低速打膨發,黃油顏色變淺
雞蛋打成蛋液,分兩次加入全蛋液,每加一次都需要用打蛋器打至油水溶和
篩入低筋面粉,並用刮刀拌均勻
然後用手捏成面團,用 面杖 成餅干皮。 面杖可以抹少許面粉防粘
用模具壓成聖誕節的各種形狀
放入墊了 膠墊的烤盤,烤箱170度中層,上下火烤14分鐘
烤好後取出,徹底涼透後備用
制作糖霜了︰糖粉加入蛋白液用手動打蛋器拌勻
用電動打蛋器打至順滑,如圖
裝入裱花袋,加入食用色素,多捏捏,使顏色均勻
袋口剪小口子在餅干上畫圖案,如果糖霜太干加入檸檬汁來調,一滴一滴加
1、烤好的餅干要涼透才可移動 ,不然很容易碎; 2、糖霜做好要盡快裝入裱花袋,不然很容易干; 3、糖霜稀稠度要控制好,檸檬汁一次不要擠太多,不然太稀也是不好話的,這個就需要自己慢慢調慢慢把握了。