厥根粉,小尖椒,香菜,醬油,醋,鹽,味精,糖,花生米,油
綜合評分 9.6
厥根粉放鍋內,開水煮至沒硬心,可以掐斷試試,也可以嘗一嘗的
厥根粉自開水中撈出,放入涼的礦泉水(最好是能夠直接飲用的水)中,浸泡,用筷子攪拌,不要粘連。將浸泡好的厥根粉撈出,控幹水份,放在盤內
香菜切段,尖椒切小段備用
鍋內放油燒熱,將花生米炸熟
碼在厥根粉上面
碗內倒入醬油、醋、鹽、糖、味精、香油、尖椒斷,攪拌均勻
將汁攪拌至鹽和糖融化,倒在厥根粉上面,即可。吃的時候可以稍微攪拌
1、厥根粉用熱水煮至無硬心,泡入涼水中,泡在涼水中也是爲了增加厥根粉的筋性。 2、炸花生米的時候,鍋燒熱,倒入油,立即放人花生米,花生米放入後會有一個噼啪爆裂的聲音,帶著個聲音沒有了,這個時候花生米就熟了。 3、料汁一定要攪拌均勻,將鹽和糖攪拌融化,不然會有大粒的鹽和糖出現,就不好吃了。