蕨根粉,黃瓜,蒜,尖椒,老乾媽油辣椒,陳醋、生抽、香油、,香菜,花生,辣椒麪
綜合評分 9.1
準備好材料~
萌萌噠材料圖片,老乾媽油辣椒裏面有花生米更好次,木有的話可以自己炸一點兒花生米加入更爽口香脆。
黃瓜切細條、尖椒切圈圈、蒜切片或者拍破、香菜切段。 大蒜建議不要省去,涼拌食物大蒜起殺菌消毒左右。 黃瓜條切好後加鹽醃製下可以去除苦水,也讓黃瓜更入味。
蕨根粉放入滾水中煮5分鐘左右直至無硬心,撈出來至涼水中靜至約半小時柔軟,泡涼水會讓蕨根粉變得更加Q彈,也防止其粘連成一團
將蕨根粉濾去水分,裝入大碗中,將老乾媽油辣椒倒入攪拌均勻,根據味道酌量加入鹽生抽和陳醋。
將少許辣椒麪灑在面上,油燒熱後潑上去。嫌麻煩可以省略這一步。
攪拌好~~ 攪拌的時候記得用個大深碗能用更大的空間攪拌均勻。做好後可以靜置片刻,蕨根粉更吸入調料的味道。
親,來一碗吧~~
油潑辣子那一步也可以省略,只是覺得會更香辣而已~ 喜歡麻辣的可以加些花椒油~