牛奶紅茶吐司

綜合評分 7.1

配方來自《我愛麪包機》「牛奶紅茶麪包」，配方分量是750g的，略微做了一點兒改動，把糖的分量加了10g，然後原方是黃油和所有材料一起放入的，我改成第一次攪拌之後再放入黃油。爲了試用自動投果料的功能，我又擅自加了些蔓越莓幹。我烤這個吐司用的麪包機，是柏翠的PE8990SUG，淺酒紅色（官方說法是：寶石紅。），有自動投果料功能的那款。各種麪包機中的戰鬥機所應當具備的功能、硬體都有，我格外喜歡的，其實還不是自動投果料，而是內建照明燈，太實用了！這款分700g和1000g兩種規格，所以我用這個方子選的是700g那檔，中燒色，用的程式是「和麪2」（33分鐘）+「和風」（2小時30分鐘）。

用料

牛奶 255ml
紅茶茶包 1又1/2包
鹽 4.5g
酵母粉 4.5g
綿白糖 40g
無鹽黃油 30g
高筋麪粉 375g
蔓越莓幹 20g

做法

1

外表是騷氣的淺淺的酒紅色（寶石紅），內桶是土豪金的呢，忘記拍了。
2

這一款的面板長這樣，設計成這樣花花的，配合酒紅色好顯得嫵媚點兒是麼~對了，面板是觸控的，不是按的，輕輕一碰就OK了。只有啟動/停止按鈕需要長按纔有效。
3

自動投果料的地方，放果料的小盒子。
4

開工。首先加熱牛奶，把茶包撕開，茶葉整個倒進去攪拌均勻，冷卻到不燙手之後，倒入麪包機內桶。再放入鹽和糖，順序無所謂。
5

高筋麪粉過篩加入，最後在麪粉頂端放上酵母粉。
6

因為想讓和麪更充分些，所以我先選了一個33分鐘的和麪程式。
7

程式結束後，把室溫軟化的黃油切小塊丟進去。
8

在果料盒內放入蔓越莓。然後啟動「和風」程式，就可以不用管它了。在第二次攪拌的時候，果料盒會自動開啟，蔓越莓幹會自己掉下去的。
9

湊合着拍一張內建照明燈吧，太實用了！！即便面包機蓋子關著，開啟照明燈也能把麪糰的狀態看得特別清楚。
10

2個半小時過去，出爐啦！非常鬆軟。
11

放涼後用麪包刀（麪包刀是一種帶有鋸齒的刀，切吐司很整齊）切片。我等不及就趁熱切了，果然切得很難看。菜譜圖切成那樣，是因為公司十幾口人分著吃。。。

小貼士

1、如果想用預約功能，就需要注意，酵母粉一定不要接觸到液體，最好也不要碰到鹽和糖，否則就會立刻開始發酵。麪糰都還沒攪拌呢，就先發酵了，那就糟糕啦。 2、麪包機上的模式特別多，建議大家一定要好好看一下說明書。柏翠這款麪包機的說明書上，把每個模式的時間和製作過程都列了出來，攪拌幾次、醒發幾次之類的，對比選擇最合適的模式吧。還用過柏翠另一款PE8500：https://www.xiachufang.com/recipe/100037601/ 心得是，其實純從做麪包來說，是沒有什麼差別的。柏翠的這兩款，攪拌的力度啊，雙管加熱啊，都是一樣的，也標配一樣的4個做酸奶的小瓶子。不同型號的細節功能略有不同，這款能自動投果料，還有照明燈，我覺得就比那款加分，這款體積比8500略大一圈兒。

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