花蛤,紅辣椒,郫縣辣醬,蒜,姜,香蔥,油,鹽,清水,生抽,料酒,糖
綜合評分 9.8
辣炒花蛤
綜合評分 9.4
花蛤餐桌上經常出現的，夏季時候做法比較清淡，隨著秋分時節到來，對我來說，食辣的季節也來了。 好吧，先拿花蛤開刀，幾分鐘時間，家庭版銷魂的辣味海鮮菜就做成了。 你可以來杯啤酒，也可以端上一大碗米飯，絕對地挑逗你的味蕾，淋漓暢快。
用料
做法
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買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙
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姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段
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熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬
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開大火加入花蛤繼續翻炒
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保持大火狀態，不要另外放水了，（因為花蛤在炒過程中自己會有水分）根據個人口味可以放一點點的糖
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炒至花蛤完全開口，這時候可以撒點香蔥末，然後關火炒勻即可出鍋
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小貼士
1、花蛤一定要新鮮，並且泥沙要吐盡，不然吃到有沙的蛤肉感覺可是不好的哦 2、一定要大火爆炒，這樣才能保持蛤肉的肥美
所在的分類
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