口蘑,幹辣椒,蒜瓣,橄欖油
綜合評分 8.5
蒜香煎蘑菇
綜合評分 8.5
蒜香煎蘑菇(Champiñón a la plancha al ajillo)是西班牙北部地區灰常常見的一道菜式。北部之行讓我迷戀上了油煎蘑菇和蒜香混合的濃郁香氣和醇厚口感！做法也十分簡單家常~~
用料
做法
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口蘑去根，洗淨表面的泥，瀝乾水分，也可以用廚房用紙吸乾水，這樣做的目的是防止油煎時濺油
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蒜瓣去皮切碎丁，幹辣椒剪成小段備用
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平底鍋熱油，油要相對多些，覆蓋住整個鍋底
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油熱後下蒜丁辣椒爆香，口蘑均勻分佈在鍋中，儘量使每一朵受熱均勻。按個人口味均勻撒鹽
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小火煎。一面煎至金黃再煎另一面，大約五六分鐘煎至口蘑變小出汁就可以了
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裝盤~！開飯
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小貼士
煎蘑菇時最好能先煎小窩窩（連根處）的一面再翻過來煎光滑面，因為這樣最後快煎好時小窩窩裏會積儲煎出的湯汁~~ 蒜丁煎出來也非常香，所以不用切成蒜蓉太小就化掉了吃不到……還有，一定要趁熱吃最具風味！
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