做法

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  起油鍋，油高熱後下一半蒜片（我偷懶了，蒜粒會更好看），爆香。

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  倒入切成薄片的涼粉，翻炒幾下後加入辣椒醬、花椒油、生抽，翻炒均勻。放適當鹽，一點白糖，繼續翻炒幾下。

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  再次放入剩下的蒜片（蒜粒）、少許老抽、蔥花，翻炒均勻即可。

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  生抽調鮮，老抽調色。二次放蒜粒是爲了菜更有蒜香味。花椒油應該常備，很多菜用它調味會口感更豐富。