好料理

紅燒牛腩粉

綜合評分 9.9
雙11.某寶囤的牛腩. 凍冰箱一直沒吃.. 這不..雙12又來了.. 年也要來了..(´･_･`) 我爸說： 冰箱需要清了... 開玩笑好麼... 我不是放那不吃.. 我是捨不得吃.. 冰箱滿滿的食物能給我安全感...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵). （堅決不能承認是忘記了）

用料

做法

  • 紅燒牛腩粉的做法 步骤1

    牛腩切塊... 個人不喜歡切太小.

  • 紅燒牛腩粉的做法 步骤2

    洋蔥.姜切好.. 桂皮.八角.香葉.冰糖..洗好！ 沒錯.我有病.. 我能洗的東西都會洗！

  • 紅燒牛腩粉的做法 步骤3

    鍋裡放冷水.. 把牛腩放下去. 水開後再煮5分鐘撈起洗淨控幹水備用.

  • 紅燒牛腩粉的做法 步骤4

    鍋裡放油.冰糖..

  • 紅燒牛腩粉的做法 步骤5

    小火加熱至變色..起泡. 大泡變小泡時就可以把牛腩放入.

  • 紅燒牛腩粉的做法 步骤6

    牛腩快速翻炒上色.

  • 紅燒牛腩粉的做法 步骤7

    上色後. 放入洋蔥.姜.八角.桂皮.香葉.白胡椒粉！

  • 紅燒牛腩粉的做法 步骤8

    翻炒出香味.

  • 紅燒牛腩粉的做法 步骤9

    放入一湯勺陳醋. 迅速把鍋蓋蓋上燜10秒後. 開蓋翻炒均勻.

  • 紅燒牛腩粉的做法 步骤10

    再倒半罐啤酒下去.. 如果木有啤酒的. 放二湯勺料酒. 一湯勺白酒也行.. 當然還是推薦啤酒..

  • 紅燒牛腩粉的做法 步骤11

    然後加開水... 如果用高壓鍋壓的. 水量蓋過牛腩一部分就行. 如果直接燉的. 水量要多很多. 期間牛腩沒爛.水乾了的話. 也是需要加開水的.

  • 紅燒牛腩粉的做法 步骤12

    小火燜至軟爛..就好！ 關火前放鹽調味.. 關火後可放少許雞精！ 我一般提前一晚做好. 第二天煮米粉或麪條！

  • 紅燒牛腩粉的做法 步骤13

    鍋裡燒開水.. 把米粉放入..

  • 紅燒牛腩粉的做法 步骤14

    米粉煮熟時. 把洗淨的生菜丟下去燙一下.

  • 紅燒牛腩粉的做法 步骤15

    撈出放入大碗中.. 伱要放小碗. 我也是不介意的.╮(￣▽￣"")╭

  • 紅燒牛腩粉的做法 步骤16

    淋上牛腩湯. 放上牛腩.香菜.雞蛋等.

小貼士

米粉裡伱想放啥都行... 可以做辣的牛腩.. 會更好吃. 娃不吃辣. 我就沒放..（攤手） 還有.. 牛腩可以一次多燉一些. 步驟12時. 裝出一些牛腩和湯汁調味. 留著煮米粉或麪條. 其它的牛腩可以加蘿蔔或番茄. 再調味. 做蘿蔔牛腩.番茄牛腩.. 這.等於是一次二種吃法！ 我就是這樣的... 所以...明天見！╮(￣▽￣"")╭

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